新买的不锈钢锅怎么开锅保养？
2019/8/26 16:20:26 点击：
用过不粘锅的人都知道，不粘锅用一段时间后，涂层被破坏就会变成粘锅，很多人怕涂层破坏后有毒，不敢再用，加上流传不粘锅涂层有致癌说，越来越多的家庭选择铁锅和不锈钢锅，但是铁锅和不锈钢锅有个问题——它们会粘锅。其实这种粘锅问题是有办法解决的。就不锈钢而言，买了一个不锈钢锅，怎样做到物理性不粘锅?
工具/原料
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白醋、钢刷、油、不锈钢锅
方法/步骤
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买不锈钢锅后，记得先清洗干净，开火加热锅底，同时倒入一点白醋，待到白醋滚烫时关火。
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用钢刷沾着滚烫的醋把锅内面整个刷洗，每个地方都要洗到，这样可以去除不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋，用清水冲干净。
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加热锅子(不要热到把锅烧坏了)，用一点点水倒进去试验锅子有多热，那水珠直接已经在锅面滚动，有点像水银一样，这样锅子就很够热了。
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转中小火，同时倒入色拉油，然后不断将锅子摇一摇、转一转。确保锅内面都有粘到油，此时锅子都用中小火保持温度，至少让油在锅子里面待两三分钟。这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油，达到不粘锅的效果。
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差不多以后就关火，这时候养锅就算完成。
冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把锅洗干净。把锅擦干的时候，你会发现此时锅子感觉非常油亮。
END
注意事项
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不锈钢锅的特点是锅底很厚很平，与传统的铁锅依靠大火加热食物不同，不锈钢锅是通过加热锅底实现整锅传热。因此使用不锈钢锅时不要让火烧锅壁，只需用中小火加热即可。
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使用不锈钢锅时要让锅面的温度足够高、让食材的表面足够成熟，不锈钢锅的适合烹饪的温度是160~180℃。
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不锈钢锅因为良好的导热和储热性，所以使用过程要区别铁锅。大家不要拿铁锅使用的办法对待不锈钢锅。
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